Aperitivo di Benvenuto
Tortillas di Farina di Lenticchie e Cotechino
Amuse Bouche
Sarda in pasta Kataifi su cialda di Riso croccante
Zuppetta di Pesce con Ponzu
Agnello alle Erbette Provenzali su soffice di Topinambur e Passion Fruit
Cannellone di Baccalà mantecato con crema di Patate al Timo
Tagliolini di grano Arso con ragù d'Anatra all'Arancia
Sanato sous Vide con crema al Tartufo, spuma di Piselli e polvere di Barbabietola
Il Predessert
Cioccolato/Castagne/Champagne