| Antipasti | |
|---|---|
| Albese di fassone con midollo brasato e porcini | € 16 |
| Carpaccio di tonnetto al gin con assoluto di peperoni e crumble di pane | € 16 |
| Il bosco | € 17 |
| Lombo di coniglio con terrina di melanzane | € 15 |
| Pic Nic con le acciughe | € 17 |
| Uovo in camicia verde e hummus di ceci | € 15 |
| Le Paste e i Risotti | |
|---|---|
| Fettuccine con ragù di ossobuco, crema di piselli e zafferano | € 15 |
| Linguine con burro alici, peperoni e caprino | € 15 |
| Paccheri freschi di verdure, gorgonzola e brodo di cipolle di Acquaviva | € 15 |
| Raviolo di crostacei al beurre blanc su finocchi e bisque | € 20 |
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Risotto Carnaroli “Gli Aironi" con capesante e caffè I risotti si intendono per un minimo di due persone.
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€ 17 |
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Risotto Carnaroli “Gli Aironi” con crema di funghi e coulis di cachi I risotti si intendono per un minimo di due persone.
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€ 15 |
| Le Carni e i Pesci | |
|---|---|
| Anatra, caffè e polvere di sedano | € 24 |
| Bavetta piemontese in griglia su pietra ollare | € 22 |
| Sottofiletto di fassona con porcini, scarola e tartufo nero | € 25 |
| Tonno tataki con dashi di soia e verdure alla “Biscaglina” | € 25 |
| Triglia bretone farcita di tapenade con risotto zafferano al salto | € 25 |
| Dolci | |
|---|---|
| Ananas/avocado/nocciole | € 8 |
| Chai latte con pere e extrafondente | € 8 |
| Gelato alla crema all’uovo e vaniglia | € 5 |
| Lamponi/frutti rossi/caprino | € 8 |
| Saint-Honorè e frutto della passione | € 8 |
| Sorbetto mela verde | € 5 |
| Soufflè al caffè, mascarpone e cacao | € 8 |
| Tartelletta con creme cheese e uva fragola | € 8 |
| Menù Degustazione | |
|---|---|
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Effetto sorpresa 10 corse scelte dagli chef
5 calici scelti dal sommellier |
€ 80 |
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Menu Degustazione Uovo in camicia verde e hummus di Ceci
Risotto Carnaroli “Gli Aironi” con crema di funghi e coulis di cachi Bavetta piemontese in griglia su pietra ollare Gelato alla crema all’uovo con bacchi di vaniglia I Menu si intendono per un minimo di due persone |
€ 45 |
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Menu Giudice Carpaccio di Tonno al Gin con Assoluto di Peperoni e crumble di Pane |
€ 55 |