| Antipasti | |
|---|---|
| Melanzana, tartare di pomodoro e stracciatella | € 14 |
| Pancia di maialino da latte con soffice di patate e rapa marinata | € 15 |
| Polpo verace, peperoni e guanciale | € 16 |
| Steak albese | € 15 |
| Taglioli-NO di bisque e molluschi | € 17 |
| Uovo croccante su mosaico di verdure in carpione | € 14 |
| Le Paste e i Risotti | |
|---|---|
| Bottoni di pomodoro | € 14 |
| Candele fresche con demi-glace di verdure e funghi king oyster | € 15 |
| Carnaroli “San Massimo” burrata ostriche Spéciale de claire e kiwi | € 17 |
| Fregola di mare | € 16 |
| Gigante Vercelli erbe provenzali e profumi del mediterraneo | € 15 |
| Plin di picana alla menta e Rhum | € 15 |
| Tagliolini neri alle zucchine, acciughe del Cantabrico e nocciole | € 15 |
| Le Carni e i Pesci | |
|---|---|
| Agnello al pesto leggero e cipolla di tropea bruciata | € 24 |
| Fish and Veggie | € 24 |
| Petto d’anatra con spugnole e prugne nel daikon | € 24 |
| Pluma, colatura di alici e crema di datterini | € 24 |
| Sottofiletto in rub di basilico con mini parmigiana di zucchine | € 24 |
| Spalla di vitello irlandese al pepe verde e zenzero | € 22 |
| Trancio di tonno, caciocavallo, peperone giallo e melanzane | € 24 |
| Dolci | |
|---|---|
| Albicocca con mandorle e crema di caprino | € 8 |
| Amarene nello yogurt alla verbena e grano saraceno | € 8 |
| Cioccolato/mascarpone/caffè | € 8 |
| Gelato alla Crema all’Uovo e Vaniglia | € 5 |
| Gelato alla nocciola IGP Piemonte | € 5 |
| Prato fiorito | € 8 |
| Sfera di cocco con fruit passion e cioccolato monorigine Sao Thomè | € 8 |
| Sorbetto alla mela verde | € 5 |
| Sorbetto all’albicocca | € 5 |
| Tarte au citron con gelato alla liquirizia | € 8 |
| Menù Degustazione | |
|---|---|
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Effetto sorpresa
10 corse scelte dagli chef 5 calici scelti dal sommellier |
€ 80 |
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Menu "Jaguar" Polpo verace, peperoni e guanciale Steak albese Fregola di mare Plin di picana alla menta e Rhum Petto d’anatra con spugnole e prugne nel daikon Dolce a scelta
Il menù verrà accompagnato da una selezione di vini
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€ 65 |
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Menu Degustazione Uovo croccante su mosaico di verdure in carpione Gigante Vercelli erbe provenzali e profumi del mediterraneo Spalla di vitello irlandese al pepe verde e zenzero Gelato alla crema
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€ 40 |
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Menu “Giudice” Melanzana, tartare di pomodoro e stracciatella Pancia di maialino da latte con soffice di patate e rapa marinata Tagliolini neri alle zucchine, acciughe del Cantabrico e nocciole Candele fresche con demi-glace di verdure e funghi king oyster Sottofiletto in rub di basilico con mini parmigiana di zucchine Dolce a scelta |
€ 50 |