Antipasti
Carciofo brasato con foie gras e jus di topinambur* * I prodotti contrassegnati con l’asterisco son stati abbattuti dopo la preparazione per mantenere inalterate le proprietà nutritive durante la conservazione, seguendo le procedure del Piano di autocontrollo.	€ 15
Tartare di fassone battuta al coltello con cime di rapa e acciughe	€ 15
Tonnetto torrefatto con carote al cubo* *I prodotti contrassegnati con l’asterisco son stati abbattuti dopo la preparazione per mantenere inalterate le proprietà nutritive durante la conservazione, seguendo le procedure del Piano di autocontrollo.	€ 16

Le Paste e i Risotti
La Carbonara* *I prodotti contrassegnati con l’asterisco son stati abbattuti dopo la preparazione per mantenere inalterate le proprietà nutritive durante la conservazione, seguendo le procedure del Piano di autocontrollo.	€ 15
Plin di guancia brasata con crema di gorgonzola e brodo di cipolle * *I prodotti contrassegnati con l’asterisco son stati abbattuti dopo la preparazione per mantenere inalterate le proprietà nutritive durante la conservazione, seguendo le procedure del Piano di autocontrollo.	€ 15
Risotto Carnaroli “Gli Aironi” con Capesante e Polvere di caffè *I risotti si considerano per minimo due persone.	€ 17

Le Carni e i Pesci
Anatra sous vide con crema di patate e trevisana	€ 25
Cubo di sottofiletto al ginepro se crema di zucca e Jus di vino rosso	€ 25
Salmone/Sesamo/Carciofi/Liquirizia* *I prodotti contrassegnati con l’asterisco son stati abbattuti dopo la preparazione per mantenere inalterate le proprietà nutritive durante la conservazione, seguendo le procedure del Piano di autocontrollo.	€ 25

Dolci
Cioccolato Bianco e Frutti di Bosco	€ 8
Souffle al cioccolato e cardamomo con sorbetto alla Pera	€ 8
Tarte au Citron	€ 8

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