| Antipasti | |
|---|---|
| Albese con peperoni, nocciole e capra | € 15 |
| Anatra, fichi e foie gras | € 16 |
| Calamaretti e gamberi viola su crema di pane e pomodoro | € 17 |
| Ombrina su crema di cioccolato bianco e carote acidul | € 17 |
| Tarte tatin di bosco con blu del moncenisio e zucca | € 15 |
| Uovo/ratatouille/verdure bruciate | € 15 |
| Le Paste e i Risotti | |
|---|---|
| Carnaroli “Gli Aironi” con zafferano Sardegna e rosa di Damasco | € 15 |
| Carnaroli “Gli Aironi”, con crema di funghi, Pernod e mirtilli | € 16 |
| Farfalle fresche con ragù di maialino da latte e crema d’Ostriche Charante-Maritime | € 16 |
| Linguine in crema di peperoni, bacon e uovo | € 15 |
| Ravioli di branzino al forno su riduzione di Barbaresco | € 15 |
| Rigatoni al cacao con fegato alla veneziana | € 15 |
| Spaghetti freschi al burro di nocciola con caviale Black Adamas | € 22 |
| Le Carni e i Pesci | |
|---|---|
| Asado VS Asado | € 25 |
| Chateau di spada con salsa tonnata all’antica e belgacroccante | € 25 |
| Piccione al BBQ e the matchasu crema di caprino con funghi in padell | € 26 |
| Salmone scozzese con crema di bufala e finocchi bruciati | € 25 |
| Scamone e lecca lecca d’Agnello con crema di melanzane affumicate | € 25 |
| Sottofiletto avvolto nel panko al basilico, insalata di patate e zucchine fritt | € 26 |
| Wellinghton di verdure su crema di barbabietole ai funghi porcini | € 18 |
| Dolci | |
|---|---|
| Banana Bread/More/Marc de Champagne | € 8 |
| Gelato alla crema e caramello | € 5 |
| La notte delle stelle cadenti | € 8 |
| Sorbettoai frutti tropicali | € 5 |
| Soufflè al limone con gelato alla liquirizia | € 8 |
| Tarte Operà | € 8 |
| Menù Degustazione | |
|---|---|
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Menu Effetto Sorpresa Percorso di 10 portate ideate dagli chef accompagnate da 5 calici di vino
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€ 80 |
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Menu Giudice Ombrina su crema di cioccolato bianco e carote acidule
Anatra, fichi e foie gras Ravioli di branzino al forno su riduzione di Barbaresco Linguine in crema di peperoni, bacon e uovo Sottofiletto avvolto nel panko al basilico, insalata di patate e zucchine fritte Soufflè al limone e gelato alla liquirizia 4 calici in abbinamento |
€ 65 |